(4 port)

2 rödingfiléer
½ dl socker
½ dl salt
½ tsk krossad vitpeppar
1 msk enbär

Börja med att krossa enbär. Välj årets bär på busken, de som är gröna. De har en fräsch smak som drar lite åt citrushållet. Blanda med socker, salt och vitpeppar. Gnid försiktigt in rödingfiléerna med kryddblandningen. Låt stå framme tills allt har smält, vänd lite då och då. Låt grava i kylen över natten. Skär upp rödingen i tunna skivor eller i bitar som halstras några sekunder i het panna.

Servera med klassisk hovmästarsås eller syltade kantareller (se juli månads recept).

Recept Maria Andersson, Grillska Gården

Ökad tillväxttakt på skog inom 40 år
25%

Mer virke ersätter produkter
med negativ klimatpåverkan

Holmen AB, Box 5407, 114 84 Stockholm.

Tel: 08 666 21 00

E-mail: info@holmen.com

 

 

Modern Slavery Act Transparency Statement

 

  • Logga in
  • Cookies
  • Sök

© Holmen Group 2017