I kalendern för 2018 bjuder kockarna från Holmens fyra gästgårdar – Grillska gården, Hedvigsfors herrgård, Close Farm och Elgsjögården – på några av sina favoritrecept. Självklart med råvarorna hämtade runt knuten, från skogens magiska skafferi. Bättre kan det inte bli.


Ugnsstekt fasan med bacon och vattenkrasse

    

 Korv på hare       Sotad gravad hjort med picklade betor, tryffelaioli och hyvlad parmesan

 

       
 Nässelrisotto    Granskottssylt    Enbärsgravad röding

 

       
 Syltade kantareller    Hemkokta kräftor    Lingonparfait med dulce de leche och kanderade nötter

 

       
 Smulpaj med äpple och björnbär    Långbakat älghjärta med timjan och enbär    Hjortronglögg
Ökad tillväxttakt på skog inom 40 år
25%

Mer virke ersätter produkter
med negativ klimatpåverkan

Holmen AB, Box 5407, 114 84 Stockholm.

Tel: 08 666 21 00

E-mail: info@holmen.com

 

 

Modern Slavery Act Transparency Statement

 

  • Logga in
  • Cookies
  • Sök

© Holmen Group 2017